Blog Love!

Med anledning av att det har uppmärksammats mycket näthat mot en del bloggare den senaste tiden har Lisa, som ligger bakom underbara bloggen Sockerrus, startat ett projekt som heter Blog Love och går ut på att sprida härlig positiv energi och kärlek mellan folk och fä inom sociala medier. Vilket jag tycker är en alldeles fantastisk idé! Denna värld behöver så mycket mer kärlek och vi människor behöver bli bättre på att hjälpa varandra, på alla möjliga sätt!

Jag tänker därför göra en yttepytte insats genom att dela med mig av 6 fantastiskt duktiga bloggare och deras bloggar som jag tycker ni ska klicka er vidare till och njuta av.
Dessa 6 är otroligt duktiga och begåvade bakare/dekorerare som jag ser upp till och ger mig så mycket inspiration och motivation i mängder till att baka och dekorera! En del av dem är faktiskt en av anledningarna till att jag börjat med detta ädla hantverk. Man blir varm i själen av att titta på och läsa om alla deras fina bakverk och recept och jag vill bara lära mig mer och mer inom tårtdekorering. De bjuder även på otroligt fina och påhittiga miljöer och fotografier på sina verk.
Så kika in och njuut en stund!


Sockerrus

Bakministeriet

The Caketress blog

Bakverk och fikastunder

Johannas tårtor

Call me cupcake!


Har ni några tips på andra fina bakbloggar får ni väldigt gärna lägga en kommentar i detta inlägget.
Jag vill gärna se så många fina bloggar som möjligt :)!

Kram Angelica

 

Dammsugare

Dammsugare, punchrullar, arraksrullar och säkert en rad andra namn på dessa små bakverk, kärt barn har många namn!
Jag kallar dem för dammsugare, har dock aldrig förstått varför de kallas så eftersom jag inte tycker de liknar det..
Det är i alla falll en riktig klassiker på det gamla hederliga svenska fikabordet och det med all rätt, då de är mycket delikata :)
De är ju dessutom superenkla att baka, kräver ingen ugn och är en bra anledning till att använda dina "kraschade" tårtbottnar/sockerkakor då det behövs sockerkakssmulor i receptet.
Det här receptet på dammsugare kommer från bakboken "Sju sorters kakor", också det en gammal hederlig svensk klassiker ;)

Dammsugare

100 g rumstempererat smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker eller 0,5 tsk vaniljpulver
2 msk kakao
ca 3 dl sockerkakssmulor (jag hade lite mer)
Arraksessens/arom eller punch efter smak (jag hade i 2 tsk)

Marsipan i valfri färg
Choklad att doppa kakornas ändar i

Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker/pulver och kakao i en bunke.
Tillsätt sedan kaksmulorna och essens/arom och bland ihop ordentligt.
Dela degen i två delar och rulla ut till lagom stora rullar, sätt sedan in dem i kylen en stund så de får stelna till sig en aning, gärna på en baplåtspapperklädd yta.
Kavla ut marsipanen och täck rullarna, se till att kanterna möts ihop fint.
Skär till bitar i önskad storlek.
Sätt in dem i kylen en stund till.
Smält under tiden chokladen över vattenbad.
Ta ut kakorna ur kylen och doppa ändarna i i chokladen.
Ställ gärna kakorna på galler när chokladen ska stelna för "proffsigast" resultat, det gjorde inte jag så den flöt ut något.. men nästa gång så :)

Jag använde ljusrosa och lila marsipan och doppade dem i mjölkchoklad.

Kavlade även ut den lila över mönstermatta för roligare effekt, men trycken blev inte så tydliga som jag ville..

Men de blev ganska söta ändå.. och kalasgoda :)

 

Ha en skön vecka gott folk!

Kramkram

 

Banankaka med nutella och mörk choklad

I helgen bakade jag en mjuk kaka som jag bakat flitigt den senaste tiden. Den är grymt god och definitivt en ny favorit på fikabordet!
Det är lite av en pimpad banankaka kan man säga, klassisk smak av banankaka möter kletig nutella och mörka chokladbitar.
Låter frestande, eller hur?

Receptet har jag hittat här, men jag har gjort några små ändringar.

 


Banankaka med nutella och mörk choklad

2 ägg
1,5 dl socker
2,5 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
100 g smält smör
4 msk mjölk
2 mogna mosade bananer
ca 50 g grovt hackad mörk choklad
1 dl nutella

Vispa ägg och socker.
Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke.
Häll i mjölk i kastrullen med det smälta smöret.
Varva ner mjölkblandningen och mjölblandningen i äggvispet.
Tillsätt sedan de mosade bananerna.
Blanda till sist ner hackad mörk choklad och nutella i smeten, men rör inte om för mycket. Då blir det kletigare och godare i den färdiggräddade kakan ;).
Häll smeten i en smord och bröad form på ca 20 cm.
Grädda i 175 gr i ca 45 min, gör ett stickprov för att kolla så kakan är torr.

 

Har ni inte bakat denna kakan tidigare, rekommenderar jag verkligen er att prova.

Ni kommer inte bli besvikna!

 

Vaniljcupcakes med dulche de leche frosting

Vår!!!! Äntligen går det mot ljusare tider och den efterlängtade våren verkar ha infunnit sig i Halmstad. Vågar man hoppas på riktigt nu tro?

Jag har haft en burk kondenserad mjölk i skafferiet ett tag, som jag inte riktigt funderat ut vad jag ska använda den till.
Förrän tills igår..
Idag har jag haft fina vänner på fika och hade bakat vaniljcupcakes med dulche de leche frosting. Jag har velat göra en frosting med dulche de leche ett tag eftersom det är så vansinnigt gott!
 
Komponerade ihop en egen frosting som blev överraskande god, dock blev konsistensens en aning lösare än jag tänkt mig men klart godkänd för användning.
Det blir nog till att prova några fler ändringar innan den blir precis så som jag vill ha den!
Jag dekorerade mina cupcakes med något av det godaste som finns.. jordgubbar doppade i vit choklad!

Vaniljmuffins (recept från Sockerrus)

Räcker till ca 12 st

2 1/4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
75 g rumstempererat (eller varmare) smör
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, salt och smör i en bunke.
Tillsätt hälften av mjölken och rör till en slät smet.
Vispa ihop resten av mjölken med ägg och vaniljpulver/vaniljsocker och häll sedan i det i mjölblandningen och för om tills allt är ordentligt blandat.
Fyll muffinsformarna till ca hälften och grädda i 175 gr i ca 17-23 min.

Dulche de leche frosting

2 dl Dulche de leche (kola som du får genom att koka en burk kondenserad mjölk, se nedanför receptet för beskrivning hur man gör)
4,5 dl florsocker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
150 g Philadelphiaost
1 tsk mjölk eller grädde

Blanda dulche de leche, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost med en slev in en bunke.
Tillsätt mjölk eller grädde och rör om till en slät frosting.
Ställ in i kylen i ca en halvtimme innan du spritsar eller brer dina cupcakes, inte för mycket dock då frostingen flyter ut en aning.

Hur man gör dulche de leche:

Dra bort pappret från en burk kondenserad mjölk.
Koka burken i en kastrull i 3 timmar för att få samma konsistens som på bilden nedan. Vill du ha den lösare, som kolasås till t ex glass, koka den i ca 1 timme.
Alltså ju längre du kokar den, desto tjockare konsistens får du på kolan.
Låt sedan den varma burken stå och kallna i rumstemperatur. gärna över natten innan du använder den.

 

Lycka till :)